A gáztűzhely előnyei és használata
A gáztűzhely valójában egy hosszú evolúció után a lakóépületke integrált tábortűz. Fa helyett már gáz táplálja, szabályozható a láng mérete, és úgy van kialakítva, hogy kényelmesen ráhelyezhetők a különböző edények, így akár vizet forralni, akár szalonnát pirítani is kitűnően alkalmas. Gyorsan és hatékonyan melegít fel mindent, csak arra kell figyelni, hogy a nyílt lángba ne nyúljunk bele, illetve hogy konyharuhával fogjuk meg a fém edények füleit, ugyanis átforrósodnak. A hagyma, tej és miegyéb mellett ott kell állni, hogy ne égjen le, és ha valami kifolyik, azonnal le kell takarítani, mert ha a gáztűzhelyre egyszer ráég a zsír, azt az ima se hozza le. Illetve a gázvezeték nyílásai is könnyen eltömődnek, ezért kifejezetten fontos a tisztán tartás.
Lássunk néhány egyszerű receptet, amelyeket a családom gyakran készített gáztűzhelyen, és amelyek tökéletes ízű és állagú végeredményt adtak minden főzésnél.
A gáztűzhelyen könnyen készülhet tészta
Akár gáztűzhelyen, akár indukciós főzőlapon, ez egy könnyen és gyorsan elkészíthető étel, ráadásul változatos. Lehet spagetti, szarvacska, penne vagy kagyló, a mártás lehet húsos, halas, zöldséges, alapjaként használhatunk paradicsomot vagy tejszínt, és úgy kombináljuk, ahogy akarjuk. Ráadásul a tésztavíz rendkívül gyorsan forr a gáztűzhely lángján, a mártások nagy része pedig leégethetetlen, és a magas hő miatt hamar elkészül.
Lássunk pár példát. Az egyik legegyszerűbb az úgynevezett parizeres spagetti: kockázott hagymát pirítunk egy edényben a gáztűzhely közepes lángján, majd üveges állapotában hozzáöntjük a szintén kockákra vágott pulyka- vagy sertéspárizsit. Kérget pirítunk rá, majd leöntjük passatával, amit ízlés szerint fokhagymával, bazsalikommal, oregánóval, illetve némi cukorral ízesítünk. Lejjebb tekerjük a gáztűzhelyt, és nagyjából 10 perc alatt összerottyantjuk a mártást. Spagettivel tálaljuk. Ugyanez működik karikázott virslivel és fussili-tésztával is.
Tejszínes alapú tésztának kiváló és gyors ebéd gáztűzhelyen a szalonnás-gombás penne. Kicsi olajon lepirítjuk a kockázott bacont, majd ráöntünk egy üveg szeletelt gombát a leve nélkül és összesütjük. Megszórjuk fokhagyma-granulátummal és petrezselyemmel, elkeverjük és felöntjük annyi tejjel, hogy jól ellepje. A gáztűzhelyen fontos folyamatosan kevergetni, amikor pedig felforrt, hozzáöntünk két deci tejszínt. Ezzel is összeforraljuk, majd néhány kanálnyi szószt kiveszünk egy tálkába, hozzámerünk három evőkanálnyit a tészta főzővizéből, illetve oldódásig keverünk benne két teáskanál keményítőt is. Ezt visszaöntjük, sűrűsödésig főzzük és a pennével tálaljuk.
A családi receptként számontartott nagyon extra tésztaételnek nincs neve, a TikTokon talán cuccos tésztának hívnánk. Eredetileg maradékmentő, mindent bele ebédnek indult, ami könnyen készül gáztűzhelyen és indukciós főzőlapon is, de olyan népszerű lett, hogy azóta külön rendelésre készül. Nagyobb darabokra vágott hagymát és szalonnát vagy sonkát pirítunk össze kevés olajon, miközben a kockázott csirkemellet sóval, borssal, fokhagymával és kakukkfűvel ízesítjük, majd a serpenyőbe öntjük. Amíg fehéredik, időnként átkeverjük – figyelve, hogy ne fröcskölje össze a gáztűzhelyt –, és közben cukkinit és kaliforniai paprikát darabolunk. Amikor a hús elfőtte a levét, ráöntjük a zöldségeket és egy kukoricakonzervet, és átkeverjük. A gáztűzhelyt alacsony lángra véve kb. 5 percig hagyjuk főni, közben egy tálban egy tömlős sajthoz két deci tejet és két deci tejszínt keverünk, valamint fokhagymát és metélőhagymát teszünk hozzá. A homogén keveréket ráöntjük a többi hozzávalóra és felforraljuk a gáztűzhelyen. Közben tetszőleges mennyiségű sajtot reszelünk, majd a mártásból egy keveset kivéve keményítővel keverjük el, és a sajttal együtt visszaöntjük az edénybe. Ha besűrűsödött és elolvadt a sajt, szarvacskatésztával tálaljuk. Tartalmas, finom, a hozzávalók tetszés szerint elhagyhatók vagy cserélhetők.
A gáztűzhelyen gyerekjáték krumplipüré fasírttal
Hagyományos étel, amely gáztűzhelyen is könnyen elkészíthető. A hámozott, kockázott krumplit sós vízben tegyük fel főni, közben a darálthúst ízesítsük sóval, borssal, fokhagymával, petrezselyemmel, valamint szárnyas esetén kakukkfűvel, sertés esetén rozmaringgal. Kis kockákra vágjunk fel egy hagymát és öntsük hozzá, majd keverjük el. Mi nem szoktunk tojást tenni bele, csak zsemlemorzsával összeállítjuk, de ez ízlés kérdése. Ezután tetszőleges méretű golyókat vagy korongokat formázunk a masszából, és forró olajban kisütjük a gáztűzhelyen, lehetőleg egy jó minőségűn, mint az alábbi kínálat: https://hu.gorenje.com/termekek/fozes-es-sutes/tuzhelyek/COOKER-FG513L-JPD8C-GG5A13WJ-GOR/p/000000000000740728. Vagy sütőben is lehet, de akkor kicsit szárazabb lesz. A megfőtt krumpliról leöntjük a vizet, ha kell, még sózzuk, esetleg fokhagymázzuk, és elkészítjük a pürét: nálunk ebbe tejföl, vaj és tej kerül, de mindenki másképp csinálja. Melegen tálaljuk.
A gáztűzhelyen kitűnő rántotta készíthető
A rántotta egy egyszerű, ám gáztűzhelyen könnyen leégethető reggeli. Lehet csak tojásból készíteni, vagy hagymával, szalonnával, kolbásszal, zöldségekkel, süthetjük zsíron vagy olajon, maradhat lágyabb vagy teljesen száraz, sőt, ha nem törjük össze, csak átfordítjuk, akkor omlettet kapunk. Mindenki a saját ízlése szerint alakíthatja, csak egyre kell figyelni: ne túl magas lángon készítsük, és folyamatosan keverjük, mert a gáztűzhelyen könnyedén odakaphat.